Den Namen hat diese riesige DOC von dem achteckigen Schloß Kaiser Friedrichs II. Am beliebtesten ist der Roséwein, der auf der relativ hohen Lage prächtig gedeiht.
Mehr als 80% der kalifornischen Weinproduktion stammen von hier. Früher wurden hier nur einfache Jungweine hergestellt, doch in letzter Zeit konzentrieren sich die Winzer mehr auf die Produktion von Qualitätsweinen.
Es gibt in dieser flächenmäßig großen Region nur sehr wenige Weinberge. Es scheint kontinental zu sein, mit heissen Sommern und kalten Wintern. Central Western Australia hat zur Zeit keine Weinregionen.