Gebiet Cava

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Wein aus dem Gebiet Cava

Winzer im Gebiet Cava

Der berühmte spanische Sekt stammt von hier.

Das Wort "Cava" heiß "Keller" auf katalanisch. So nennt man den Sekt der in Katalonien und anderen Regionen Spaniens produziert wird. Die wichtigsten Bereiche für die Cavaproduktion sind manche Gegenden in Girona, Barcelona, Tarragona, Lleida, Zaragoza, Navarra, Alava und La Rioja. DO Cava bezeichnet alle großen und kleinen Territorien, die Cava produzieren. Heutzutage ist die Firma Codorniú, die wichtigste und traditionsreichste Firma in der Cavabranche, da sie Pionierarbeit leistete. Die wichtigsten Sorten für die Cavaproduktion werden in Katalonien kultiviert: die weißen Xarel-lo, Parellada, Macabeo und manchmal Chardonay. Außerhalb Katalonien wird nur die Sorte Macabeo verwendet. Es gibt auch eine Cava "rosé", die aus einer Mischung aus der roten Sorten Cariñena und Garnacha Tinta besteht. Wir dürfen nicht vergessen, daß nicht alle Schaumweine "Cava" sind, da nicht alle diese Schaumweine nach der Champagnermethode (in Spanien "método tradicional) entstehen, d.h für die Cavaproduktion laut "Método Tradicional", muß der Wein die erste und die zweite Gärung in Champagnerflaschen durchlaufen.

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