Die Weinbaubetriebe sind alle relativ neu. In Ballarat wurde 1970 die Schaumweinfirma Yellowglen gegründet. Es sind seither nur wenige Weinbaubetriebe hinzugekommen, es darf jedoch mit zukünftiger Expansion gerechnet werden.
Es werden einige exzellente Weine hergestellt. Bekannt ist vor allem der minzewürzige, intensive und wuchtige Shiraz. Auch der Cabernet Sauvignon gelingt meist gut.
Es dominiert sandiger, brauner Lehmboden, wie in Goulburn.
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