Die Weine aus dem Goulburn Valley haben generell einen guten Ruf.
Der bekannteste Name in diesem Weinbaugebiet ist der Weinerzeuger Château Tahbilk. Seit der großen Reblauskatastrophe besaß er nahezu ein Monopol auf die Weinproduktion. Erst in den 60er Jahren konnten sich andere Weinhersteller etablieren.
Das Goulburn Valley liegt 150 km nördlich von Melbourne. Die meisten Rebflächen befinden sich im Flachland, südlich der kleinen Stadt Shepparton. Das Klima ist warm.
Die Weinproduktion wird von den dunklen und kräftigen Rotweinen aus Shiraz und Cabernet Sauvignon dominiert. Das warme Klima bedingt einen hohen Zuckergehalt und viel Fruchtaroma bei den Trauben. Shiraz ist in jungen Jahren oft sehr dunkel und straff. Gemeinsam mit Cabernet Sauvignon benötigen diese Weine einige Jahre der Reife. Für Verschnitte verwendet man Merlot. Bei den Weißweinen ist der würzige, konzentrierte Rhine Riesling im alten Stil und mit Lagerpotential erwähnenswert.
Die qualitative Besserung der Weine des Castello di Lignano kommt besonders in den
saubereren Bouquets zum Ausdruck. Der Geschmack sollte noch weicher, und der Geruch reiner werden.
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