Saint-Joseph ist eine der größten Appellationen an der Rhône. Die besten Lagen finden sich um Tournon. Es werden 75% Rotwein mit himbeerähnlicher Frucht und 25% trockener Weißwein erzeugt.
Die Appellation erstreckt sich von Condrieu 65 km südwärts bis nach Guillerand gegenüber von Valence. Sie umfaßt innsgesamt 23 Gemeinden. Die besten Lagen befinden sich rund um Tournon und südlich davon. Die Weine sind hier in der Regel interessanter und besser als in Crozes. Es gibt keine interne Klassifizierung.
Die strohgelben und trockenen Weißweine haben eine pfirsichähnliche Frucht. Sie sollten generell jung getrunken werden. Die Rotweine präsentieren sich mit himbeerähnlicher Frucht und der für die Syrah-Traube typischen Pfeffernote. Das nicht zu strenge Tannin macht diese Weine innerhalb von 3-7 Jahren am besten. Länger sollten nur die besten Exemplare gelagert werden.
Die Böden bestehen aus Ton und Sand auf Granitgrund. Die Hänge sind nicht so steil wie in Côte Rôtie. Die Landschaft ist wechselhaft, mit Hängen und Ebenen. Die Hauptrebsorten sind Syrah für Rotweine und Marsanne für Weißweine. Es wird auch ein kleiner Anteil an Roussanne angebaut.
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