Diese leichten bis fülligen Weine liegen nur knapp unter der Qualität der Grand Cru und sind die charakteristischsten des Chablis. Das Preis-Leistungsverhältnis ist gut.
Die Chablis Premier Cru sind stets besser als die aus der einfacheren Appellation Chablis, verfügen aber nicht ganz über den komplexen und intesiven Geschmack eines Grand Cru. Ihren Höhepunkt erreichen die Weine mit etwa 5 Jahren. Nach dieser Zeit stellt sich der spezielle Nußgeschmack ein.
Die Lagen sind über mehrere Dörfer verstreut. Es sind innsgesamt 40 Namen erlaubt. Die Weinberge sind kompliziert eingeteilt. Es ist möglich, einen weniger bekannten Premier Cru durch den Namen einer bekannteren, angrenzenden Lage zu ersetzen. Die 12 Hauptlagen sind Fourchaume, Montée de Tonnerre, Mont de Milieu, Beauroy, Les Fourneaux, Côte de L´chet, Vaucopin, Vaillons, Vosgros, Mélinots, Montmains und Vaudevey. Außer diesen 12 zählen Vaulorent, Les Lys, Butteaux und La Forest zu den bekanntesten.
Die Chardonnay-Traube wächst auf für Chablis typischem mit Lehm vermischten Kalkboden. Vergoren wird meist in Email- oder in rostfreien Stahltanks. Wenn ausgebaut wird, dann in neuer oder alter Eiche. Der Ausbau in Eichenfässern ist bei den Premier Crus jedoch nicht so gebräuchlich wie bei den Grands Crus.
Weingut (ausgewählt) aus Gebiet Chablis Premier Cru
Unweit der Donau, wo sich die Felder gemächtlich dem Wagram zuneigen, liegen die Weingärten der Familie Reinberger. In sonnigen Hanglagen gedeihen die Weine besonders gut, dort bringt der Grüne Vel...
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