Gebiet Frascati

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Wein aus dem Gebiet Frascati

Winzer im Gebiet Frascati

Der Frascati trägt maßgeblich zur Prägung des italienischen Weißweinstils bei. Die Transportfähigkeit ist gering. Der Frascati ist das italienische Gegenstück zum östereichischen Heurigen.

Seit einigen Tausend Jahren ist der Frascati das tägliche Getränk der Römer. Die kleine Ortschaft Frascati ist voll von Tavernen, die an den Wochenenden gut besucht sind. Die besten Winzer stellen einen Frascati mit gewisser Würze her, der sich mit den besten Weißweinen Italiens messen kann. Das Gebiet trägt seit 1966 DOC-Status. Der Frascati ist in der Regel trocken, mit einem schimmernden Grünton. Der Säuregehalt schwankt je nach Erzeuger und Ernteertrag. Der Geschmack ist fruchtig, rein und frisch und von anspruchsloser Leichtigkeit gekennzeichnet. Die Süße der halbtrockenen Weine erscheint entweder als plumper Anhang, oder - in den besseren Fällen - als elegantes Komplement. Man nennt die liebliche Version Cannellino, sie kann den Charakter der Edelfäule aufweisen und ist sehr selten. Es werden auch Schaumweine hergestellt. Die Rebsorten Malvasia Bianca di Candia, Trebbiano, Greco und Malvasia del Lazio werden tradittionell vergoren: mit Schalenkontakt genau wie bei Rotweinen sowie macération pelliculaire.

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