Blanquette de Limoux genießt sowohl als traditioneller als auch als moderner Erzeuger einen guten Ruf. Der Blanquette führt die drei hier erzeugten Weinsorten an.
Obwohl eine andere Region den Namen trägt, wurde die Champagner-Methode hier schon hundert Jahre vorher entwickelt. Die Mönche, die schon in der Vergangenheit für ihr großes Wissen den Weinbau betreffend bekannt waren verbreiteten dieses über ganz Frankreich. Der Ruf war in der Vergangenheit und ist auch heute noch sehr gut.
In Limoux bieten der magere, steinige Boden mit Kies und Lehm sowie die abkühlenden Winde des Atlantik optimale Bedingungen für die Herstellung sehr eleganter und finessenreicher Weine. Es werden drei Sorten erzeugt: Der Blanquette ist trocken, halbtrocken oder süß ausgebaut, in geringeren Mengen werden auch der ursprüngliche Schaumwein sowie der stille, trockene Limoux hergestellt.
Die Rebsorten werden von Mauzac (70%) dominiert. Sie eignet sich besonders gut für die Schaumweinproduktion. Clairette war früher die Ergänzungssorte für die Schaumweinproduktion, sie wird jedoch heut durch Chardonnay und Chenin Blanc ersetzt.
Weingut (ausgewählt) aus Gebiet Blanquette de Limoux
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