Salta gehört zusammen mit La Rioja, Catamarca und Jujuy zu den nördlichen weinproduzierenden Provinzen Argentiniens.
Die Anbaufläche ist mit nur 4% der Gesamtrebfläche sehr gering. Die vier Provinzen folgen jedoch dem Grundsatz "klein aber fein" und haben sich auf die beste Rebsorte des Landes - die Torrontés - spezialisiert.
Die Weine dieser Traube sind würzig, aromatisch und geschmacksintensiv. Der beste Torrontés des Landes kommt aus der Provinz Salta, wo an manchen Stellen in Höhen von bis zu 1500 m ü.M. ein kühles Kleinklima herrscht. Auch der Cabernet Sauvignon gelingt sehr gut und zeichnet sich, wie der Torrontés durch erfrischende natürliche Säure aus.
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