Einige Winzer erzeugen. Der Schwerpunkt liegt bei den Rotweinen mit großer Kraft und guter Konzentration.
Dieser Bezirk erhielt erst 1984 AOC-Status und ist somit ein sehr junger Bezirk mit Appellationsstaus in der Provence. Die Qualität schwankt immer noch ein wenig, aber der Ruf von Côtes d‘Aix-en-Provence ist stetig im Steigen begriffen. Es gibt keine interne Klassifizierung.
Es dominieren mit drei Viertel der Produktionsmenge eindeutig die Rotweine, die sich mit großer Kraft präsentieren und gute Konzentration und Alterungspotential aufweisen. Das Restliche Viertel wird größtenteils von Roséweinen beansprucht. Weißweine werden nur in sehr geringen Mengen hergestellt, sie sind meist leicht, ohne Körper und Konzentration. Die Reben wachsen auf magerem, steinigen Boden mit Einschlag von Kalk und Lehmschiefer.
Die Rebsorten sind klassische Rhône-Sorten wie Mourvèdre, Syrah, Cinsault und Grenache sowie ein großer Teil Cabernet Sauvignon und Merlot. Zu den weißen Rebsorten zählen Clairette, Marsanne, Picpoul, Ugni Blanc, Chardonnay und Sauvignon.
Weingut (ausgewählt) aus Gebiet Côtes d'Aix-en-Provence
Das Gut produziert ausgezeichnete Genußweine. Dies trifft vor allem auf den Chianti Riserva La Gabbiola zu. Aber auch die anderen Rotweine sind nicht zu verachten.
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