In trockenem und heißen Klima kultiviert man hier ausschließlich Vitis Viniferna. Führend sind Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc und Sémillon.
Seit mind. 130 Jahren baut man in Texas Reben an. Begonnen haben die Mönche, in den 70er Jahren verkündete die Universität in Texas, daß beinahe das gesamte Bundesgebiet zum Weinbau geeignet sei und die moderne Weinindustrie begann.
In Texas gibt es vier AVAs: Bell Mountain, Fredericksburg, Texas Hill County und Mesilla Valley. Am bedeutendsten sind die Weinbaugebiete am Pecos River, im zentralen Hochland bei Lubbock und auf den Hügeln bei Fredericksburg.
Die Reben können wegen dem trockenen und heißen Klima nur in höhergelegenen Gebieten mit guten Bewässerungsmöglichkeiten optimal wachsen. Die Böden bestehen größtenteils aus einer Mischung von Sand und Lehm.
Die Weine aus Texas werden ausschließlich aus Vitis Vinifera Sorten gekeltert. Dominierend sind die klassischen Sorten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc und Sémillon.
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