Cigalés (DO) im Norden der Provinz Valladolid, mit eine Rebfläche von 2.655 ha, konzentriert die Weinproduktion auf die traditionellen "claretes" (Roséweine). Heutzutage stammen diese "claretes" aus einer Mischung der beiden Sorten La Mancha (weiß) und Zamora (rot). Außerdem gibt es in dieser Gegend andere Sorten wie die weißen Palomino, Ardillo und Verdejo und die roten Garnacha, Tinto de Madrid und Tinto del País.
In der Vergangenheit lag die Erzeugung des guten Cigalés hauptsächlich bei zwei Bodegas Frutos Villar und Pablo Barigón Tovar, während der Rest des Rosés, die in dieser Gegend konsummiert werden, noch immer in primitiven unterirdischen Bodegas hergestell werden. Dank der modernen Genossenschaftkellereien wird heutzutage eine herrvorrangender Rosé, der Torondós produziert.
Auch das Weingut Sartori hat eine große Auswahl an verschiedenen Tropfen anzubieten. Besonders gelungen sind etwa der Recioto della Valpolicella Classico und der Cent´Anni. Das Gut besteht seit dem Ja...
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