Der Bekanntheitsgrad dieses Weines beschränkt sich auf Sardinien. Bei Touristen eher beliebt als der Cannonau wird er meist im leichteren Stil ausgebaut.
Diese Rebsorte unterscheidet sich durch ihr neutraleres Extrakt vom Cannonau. Die besten Weine weisen eine helle, rote Farbe, Frucht, angenehmes Bukett und mittelfülligen Geschmack auf. Der Geschmack entwickelt sich während 4-5 Jahren. Mit zunehmender Reife wird der Wein weicher, mit orager Kante und annehmbarer Länge im Geschmack.
DOC seit 1972. Die anderen DOC Monica heißen Monica di Cagliari und werden vorwiegend süß ausgebaut. Nach einjähriger Lagerung und mindestens 12,5% Alkoholgehalt heißt der Wein Superiore. Es ist auch eine natürlich perlende Variante, der Frizzante, erlaubt.
Die Rebsorte Monica ist recht neutral und gibt nur bei niedrigem Ernteertrag pro Hektar geschmacksreiche Weine. Der geringe Ertrag ergibt sich aus der Hochbindetechnik "alberello".
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