Der Weinbau ist an der östlichen Küste des Kaspischen Meeres über tausend Jahre alt. Aus den Trauben werden hauptsächlich Rosinen, Dessert- und Schaumweine hergestellt.
Die Länder Usbekistan, Tadschikistan, Kasachstan, Turkmenistan und Kirgisien präsentieren sich geographisch als größtenteils sehr magere Steppenlandschaft mit Gebirgen und nur 3% Bewaldung. Es gibt einige ablußlose Salzseen, die zum Teil durch Industrie stark verschmutzt sind.
Der Weinanbau konzentriert sich auf die in den 50er Jahren neu bepflanzen großen landwirtschaftlichen Flächen in Kasachstan, die künstlich bewässerten Gebiete an den Flüssen Syr-Darja und Ili bei Alma-Ata und kleine Teile von Turkmenistan. Durch den Karakumkanal entstehen neue Anbauflächen in Turkmenistan. Die wichtigsten Weingebiete in Usbekistan sind Samarkand, Tasjkent und Bukhara.
Die Trauben werden zu Rosinen, Dessertwein und Schaumwein verarbeitet. Zu den verwendeten Rebsorten zählen u.a. Bajan Sjireij, Matrassa und Isabella und die klassischen Sorten Aleatico, Riesling, Saperavi, Rkatsiteli, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir und Aligoté.
Es gelten nach wie vor die alten sowjetischen Weingesetze.
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