Der Ruf dieses trockenen Weins ist eher legendär und steigt erst in letzter Zeit wieder. Er wurde als erster 1986 mit DOCG ausgezeichnet und hat ein reines und fruchtiges Bukett und einen weichen Geschmack.
"Entdeckt" wurde dieser Wein im 5. Jhdt. von der Kaisertochter Galla Placidia. Beschrieben wurde er im 13. Jhdt. von Pier de' Crescenzi. Die Auszeichnung als DOCG fand unter gewissen Protesten statt. Der Ruf ist jedoch stetig im Steigen begriffen, speziell die lieblichen Versionen und der Spumante werden immer besser. Im halbtrockenen Amabile tritt etwas mehr Sortencharakter hervor und der Wein erhält Harmonie durch Extrasüße. Aus halbtrockenen Albana-Trauben wird er Passito hergestellt. Dieser Wein ist intensiv und besitzt eine süßliche und weiche Struktur.
Die Weinherstellung wird dem Weintyp angepaßt. Der Spumante wird in der Regel mit Hilfe von Tankgärung erzeugt.
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