Der Bardolino wird in großen Mengen exportiert. Seit einigen Jahren wird der "Novello", die hiesige Variante des Beaujolais Nouveau, produziert.
Der Bardolino ist als der beliebte Wein von den Hügeln zwischen Verona und dem Gardasee bekannt, der den Ruf der italienischen Weine nicht gerade hebt. Weine aus dem Bezirk direkt beim kleinen, verschlafenen Dorf Bardolino werden Classico genannt.
Der Bardolino ist ein leicht parfümierter, trockener Wein mit großer Frucht von Trauben, weicher Säure und etwas bitterem Finish. Selten spürt man eine gewisse Herbheit. Der Roséwein trägt den Namen Bardolino Chiaretto und besitzt die für diesen Weintyp erforderliche Frische. Die Grenzen zwischen den Weinsorten bei den roten und den Roséweinen verschwimmen manchmal. Die Bezeichnung Bardolino Novello erhält der Wein, wenn er noch im selben Jahr, in dem er erzeugt wurde in Flaschen gefüllt wird. Der Chiaretto-Wein wird auch als Schaumwein bzw. Spumante erzeugt. Wichtig für die Herstellung dieser frischen Weine ist die kühle Vergärung ganz ohne Säureverbindung.
Die Böden sind durch alte Flußablagerungen recht kalt geworden und eignen sich daher gut für die Herstellung frischer Weine, die jung getrunken werden sollten. Die hier angebauten Rebsorten sind Corvina Veronese, Rondinella, Molinara und Negrara.
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