Früher als Spitzensorte im Elsass angesehen ist er heute die einfachste der Rebsorten. Der weiße, trockene und leichte Wein sollte jung getrunken werden.
Der Edelzwicker genoß gegen Ende des 19. Jhdt. den Ruf als bester Wein des Elsass. Heute ist er einer der einfachsten Weine dieser Region. Der Edelzwicker ist ein weißer, trockener, leichter Wein. Er sollte jung getrunken werden. Wenig im Elsass erlaubte Rebsorten werden zum Edelzwicker verschnitten. Verwendet werden Pinot Blanc oder Sylvaner als Basis. Bessere Weine entstehen aus Gewürztraminer.
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