Seit dem 11. Jhdt. werden hier sowohl rote als auch weiße Weine aus einer Vielzahl von Rebsorten hergestellt. Keine Rebsorte kommt in größeren Mengen vor.
Savoyen war eine Zeit lang unter italienischer Herrschaft. Seit 1973 hat dieses Gebiet AOC-Status. An den Hängen des bekanntesten Skigebiets Frankreichs befinden sich die besten Lagen bei 300 m oberhalb der Seen und an den Ufern der Rhône. Die vielen kleinen Anbaugebiete machen die Klassifizierung recht komplex.
Das Mikroklima in den meist recht kühlen Tälern ist sehr vielfältig. Gepuffert werden die teils extremen Klimaschwankungen der Berge durch die reflektierenden und wärmespeichernden Wasserflächen der Seen und der Rhône.
Die Weine dieser Gegend sind frisch, süffig und distinkt. Obwohl die meisten Sorten trocken und teils perlend sind, können sie doch auch eine gewisse Süße aufweisen. Die Weißweine ähneln den Fendant-Weinen der Schweiz, bei den Rotweinen ist ein gewisser Einfluß vom Nachbarn Beaujolais zu erkennen. Für die Weinherstellung werden sehr viele verschiedene Rebsorten verwendet, doch nur wenige kommen in größeren Mengen vor. Am meisten wird Gamay, Mondeuse, Jacquére gefolgt von Altesse und Roursanne verwendet.
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