Die Weinbautradition ist hier schon über 2000 Jahre alt. In kontinentalem Klima erzeugt man hier leichte, aber auch kräftige Rotweine sowie gute Schaumweine.
Die Weine dieser Region mit bewegter Geschichte waren im Mittelalter sehr bekannt und haben eine lange Tradition, an der noch heute angehalten wird. Benannt wurde sie, wie der gleichnamige geologische Zeitabschnitt, nach dem Juragebirge, an dessen Fuß sie liegt. Die Reben wachsen hier an den sonnigen Hängen bis zu einer Höhe von ca. 500 m ü.M. Das Klima ist kontinental.
Die Rotweine sind leicht bis kräftig, die Schaumweine sind von guter Qualität. Die Weißweine entsprechen mit ihrem leicht oxidierten und etwas altmodischen Charakter nicht mehr exakt dem heutigen Geschmack. Bekannt ist jedoch Vin Jaune, ein gelber Wein, der mit Sherry verglichen werden kann und zu den besten Weißweinen Frankreichs gehört. Ein sehr exklusiver Wein ist der Vin de Paille, ein Dessertwein aus getrockneten Trauben. Für die Weinherstellung werden vorwiegend regionale Sorten wie zB. Poulsard und Trousseau verwendet.
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