Auf terrassierten Weinbergen mit günstigem Mikroklima wächst hauptsächlich Chasselas. Aber auch andere Sorten finden hier gute Bedingungen.
Die terrassierten Weinberge des Lavaux erstrecken sich von Lausanne bis Villeneuve. Sie werden von Mauern gestützt, die sich günstig für das Mikroklima auswirken und reichen bis an die Ufer des Genfersees. Der Boden besteht aus tonhaltigem Mergel, Nagelfluh und einer aus mit groben Kieselsteinen durchsetzter Erde gebildeten Molasse.
Auch hier ist der Chasselas die Hauptsorte. Neben Pinot Noir und Gamay gedeihen auch Spezialitäten wie Gewürztraminer, Sylvaner, Pinot Gris, Müller-Thurgau und Chardonnay.
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