Das Baskenland liegt im Norden Spaniens, am Kantabrischen Meer (ein Teil vom Atlantik). Das Wetter hier ist kühl im Winter, mild im Sommer und ein großer Teil des Jahres regnerisch, darum ist die Landschaft so frisch und grün.
Der typische Wein aus dieser Gegend ist der "Txacolí" (Chacolí): ein junger, dünner, saurer, düftender Wein mit geringem Alkoholgehalt. Es gibt zwei Arten Chacolís. Der rote Chacolí, aus der Hondarribi-Beltz Rebsorte, und der weiße Chacolí, aus der Hondarribi Zuri Rebsorte. Der Chacolí paßt sehr gut zu den herrvorrangenden Schalentiergerichten dieser Gegend. |
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