Die dominierende Traube in dieser Gegend ist der Chardonnay. Sie bringt Weine mit besten Eigenschaften hervor. Die Preise sind dementsprechend hoch.
Einige Wißweine dieser Gemeinde zählen zu den größten der Welt und vertreten die besten Eigenschafte, welche die Chardonnay-Traube zu bieten hat. Puligny-Montrachet liegt zehn km südlich von Beaune und grenzt im Norden an Meursault. Die besten Lagen befinden sich im oberen Teil des Hanges. Die vier Grands Crus sind Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet und Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Die bekannteren der 11 Premiers Crus sind Le Champs-Canet, les Chalumeaux, Les Combettes, La Garenne, Les Folatières, Hameau-de-Blagny und Le Cailleret.
Um ihre volle Kraft zu entwickeln benötigen die besten Weine zehn Jahre. Der Geschmack ist äußerst reichhaltig, harmonisch und von guter Balance. Die Weine der Premiers Crus haben einen geringeren Alkoholgehalt dafür mehr Säure als jene aus Mersault und Chassagne-Montrachet.
Die Reben wachsen auf verschiedenen Kalksteinböden, kiesiger Braunerde oder Kies. Die Premier-Cru-Lagen haben eine dünne Erdschicht auf Urgestein und kalkhaltigem Kies. Chardonnay und Pinot Noir sind die Rebsorten der Region.
Weingut (ausgewählt) aus Gebiet Puligny-Montrachet
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