In Beaune kann man preiswerte Premier-Cru-Weine erstehen. Die gut hergestellten Rotweine haben ein fruchtiges Bukett und zeichnen sich durch Harmonie aus.
Die Reben wachsen hier in einer Höhe von bis zu 330 m ü.M. Die Route Nationale 470 teilt das Gebiet in der Mitte. Die Weine der Nordseite haben die besten Vorraussetzungen und ein gutes Alterungspotential. Es gibt keine Grands Crus, jedoch 32 Premiers Crus, darunter Les Boucherottes, Les Cent Vignes, Les Epenottes, les Féves, Les Gréves, Le Clos de Mouches, Les Marconnets, Clos de la Mousse, Clos du Roi, Les Sisies, Les Teirons, Les Toussaints, Les Vignes-Franches und Montée-Rouge.
Das Bukett der Weine erinnert an schwarze Kirschen und Erdbeeren. In der Regel werden die Weine jung getrunken, in Ausnahmefällen können sie jedoch bis zu 20 Jahre lang gelagert werden. Die besten Weißweine sind immer trocken und haben eine nußähnliche Butternote, die dem Meursault nicht unähnlich ist.
Die Bodenverhältnisse sind wechselhaft. Es dominieren jedoch Kalksteinablagerungen mit Lehm- und Kiesanteilen. Einfachere Weine wachsen auf tieferen Böden mit größerem Lehmanteil. Der Lehm nimmt dem Wein einen Teil der Finesse. Der höhere Kiesanteil an den Hanglagen schlägt sich in der höheren Qualität der Weine nieder. Es domineren Pinot Noir für Rotweine und Chardonnay für Weißweine.
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