Die hervorragenden Weine der Grand Cru Lagen dieser Gemeinde waren schon vor dem Appellationssystem bei Gourmets und Weinkennern in ganz Frankreich bekannt.
Keine andere Gemeinde kann mit so vielen Grand-Cru-Lagen aufwarten. Die Spitzenposition von Gevrey ist heute jedoch nicht mehr so selbstverständlich. Die Gemeinden südlich von Geverey produzieren heute gleich gute Weine. Vosne-Romanée tut sich dabei besonders hervor.
Die neun Grand Crus werden von Chambertin und Chambertin Clos-de-Béze angeführt. Die restlichen sieben sind Chapelle, Charmes, Mazoyéres, Griottes, Latriciéres, Mazis und Ruchottes. Sie alle tragen den Beinamen Chambertin. Die bekanntesten der 26 Premier Crus sind Les Varoilles und le Clos Saintseau.
Braunrote, kreidehaltige Erde liegt hier in einer dünnen Schicht über Kalkstein. Die besten Weingüter liegen an den oberen Hangteilen, wo das Wasser am besten abfließen kann.
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