Dieser leichte und charmante Wein ist für den raschen Verbrauch gedacht. Es werden leichte Rotwein mit samtiger, fast süßer Frucht und wenig Gerbstoff produziert.
Seine Ähnlichkeit zum französischen Kollegen brachte ihm die Bezeichnung „Beaujolais Italien“ ein. Diese leichten Rotweine mit samtiger, fast süßer Frucht und wenig Gerbstoff sollten innert der ersten drei Jahre getrunken werden. Die Rebsorte trägt den gleichen Namen wie die DOC (oder umgekehrt) und wächst bestenfalls auf Kalk, Eisen und Lehm. Da sich der Anbau jedoch über ein sehr großes Gebiet erstreckt, kann keine allgemeingültige Aussage über die Bodenbeschaffenheit gemacht werden. Der Dolcetto hat DOC-Status. Auf dem Etikett erscheint Dolcetto in Verbindung mit dem Ortsnamenzusatz: Diano d‘Alba, delle Langhe Monregalesi, di Dogliani, d‘Asti, d‘Acqui und di Ovada. Die Bezeichnung „Superior“ darf nach einjähriger Lagerung geführt werden. Meistens wird diese frühreife Rebsorte reduktiv ausgebaut, Faßlagerungen sind selten.
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