Emerald ist ein sehr kleines Gebiet, und wird von einem Weinbetrieb - Paternoster von Paul Hession- dominiert.
Paternoster wurde 1985 gegründet. Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir wachsen auf rötlichem Berglehm. Dieser kleine Weinberg gleich über der Grenze des Yarra VAlley teilt viele seiner Eigenschaften.
Ulrich Burchards, der Urenkel des Firmengründers, leitet heute das Weingut Neus. Seine Techniken: Im Weinberg nach den Richtlinien des umweltschonenden Weinbaus arbeiten, beim Rebschnitt Wert auf geri...