Aus dem Clare Valley stammen viele bekannte Weine, vor allem der Riesling und die Rotweine zählen zu den besten Australiens.
Clare Valley ist in etwa nur ein Viertel so groß wie Barossa. Das Klima ist wärmer. Einige Anbaugebiete liegen hoch über dem Meer, was den Weinen Fruchtigkeit verleiht, wie sie sonst nur in kühleren Regionen möglich wäre. Die Reben wachsen vorwiegend auf unterschiedlichen Kalksteinböden.
Der Riesling gelingt in dieser Region sehr gut, manche Exemplare gelten als Klassiker. In jungen Jahren sind die Weine tief und rein mit feinen Zitrusdüften. Nach einigen Jahren der Lagerung entwickeln sie eine zunehmende Komplexität sowie Petrol- und Röstaromen. Die kühlen Nächte während der Reifeperiode verschaffen den Weinen einen straffen, zurückhaltenden Stil. Der Duft der Shiraz-Weine erinnert oft an Eukalyptus.
Die Trauben werden maschinell gelesen. Handgelesen werden nur die besten Trauben. Mit Ausnahme der Rotweine werden die Weine recht modern vinifiziert.
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