Diese Qualitätsbezeichnung stellt höhere Ansprüche und umfaßt trockene Rotweine und halbtrockene bis süße Weißweine.
Für diese bessere Qualitätsbezeichnung als AOC Bordeaux müssen die Weine höhere Anforderungen betreffend Alkoholgehalt, Rebsortenwahl, Ernteertrag und Herstellung erfüllen. Es gibt zwei Typen von AOC Bordeaux Supérieur.
Zu den trockenen Rotweinen zählen die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Halbtrockene bis süße Weißweine werden aus den Rebsorten Sémillon und Muscadelle hergestellt.
Weingut (ausgewählt) aus Gebiet AOC Bordeaux Supérieur